步驟1
準備食材：料酒1茶匙、辣椒油1茶匙、小米辣5克、麻辣醬1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、小蔥1根、雞精1茶匙、蒜3瓣、白糖1茶匙、油適量、蜆子200克 。
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步驟2
蜆子用鹽水浸泡30分鐘洗凈 。
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步驟3
小蔥切蔥花 。
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步驟4
姜切片 。【水煮蜆子 水煮蜆子的做法】
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步驟5
蒜切片 。
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步驟6
小米辣切圈 。
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步驟7
首先起鍋倒水，水熱放入蜆子、料酒焯水2分鐘，撈出備用 。
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步驟8
然后鍋內倒油，油溫6成熱，放入姜片、蒜片、小米辣、麻辣醬炒出香味 。
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步驟9
接著倒入蜆子、鹽、白糖、老抽翻炒均勻，再倒入適量清水燒開，蓋上鍋蓋轉中火燜煮8分鐘 。
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步驟10
最后盛入盤中，撒上蔥花即可 。
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