植物油的種類及成分有哪些 植物油的種類及成分有什么
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1、植物油主要是含有脂肪、維生素A、維生素D和維生素E，是非常有價值的能量來源 。植物油既不含蛋白質，也不含碳水化合物，植物油還不含膽固醇 。由于所有油類的主要成分都是脂肪，因此油類的熱量特別高，能為人體提供大量能量 。
2、每一種油都是由幾種脂肪酸聯合構成，不同種類油，脂肪酸比例也各不相同，有飽和脂肪酸，也有單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸 。單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸比飽和脂肪酸健康 。
【植物油的種類及成分有哪些 植物油的種類及成分有什么】3、植物油中的棕櫚油和椰子油的主要成分為飽和脂肪酸，與動物脂肪相同，所以在室溫下呈固態 。大多數植物油如花生油、紅花油、芥菜子油、玉米油、亞麻子油、堅果油、麻油、大豆油和葵花子油等主要都是由不飽和脂肪酸構成，因此在室溫下為液態 。建議食用那些主要由單不飽和脂肪酸組成的植物油 。富含單不飽和脂肪酸的植物油有芥菜子油、橄欖油和花生油等 。多不飽和脂肪酸含量高的植物油包括玉米油、紅花油、大豆油、葵花子油和麻油等，這些油的味道都比較獨特 。
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