1. 首頁 > 生活百科 >

無骨雞爪的做法 配料

生活百科


無骨雞爪配料：雞爪、蔥、鹽、八角、花椒、大蒜、料酒、植物油、芝麻油、油辣椒、蠔油 。
無骨雞爪的做法：
1、準備所有材料 。
2、雞爪洗凈放入鍋中 。鍋中加水 ， 沒過雞爪 。
3、大火煮沸 ， 關火 ， 將浮沫洗凈 。
4、鍋中加水、洗凈的雞爪、八角、料酒 ， 大火煮開后 ， 換小火煮30分鐘 ， 將雞爪煮爛 。
5、蒜頭切末 ， 蔥切成蔥花備用 。
6、鍋中加一湯勺植物油 ， 一茶勺芝麻油 ， 小火加熱 ， 放入花椒炒香 。
7、撈起花椒 ， 加入蒜末炒香 ， 加入油辣椒 ， 蠔油 ， 炒出紅油 。
8、加入足量的水和適量的鹽 ， 大火煮開后關火 ， 加蔥花攪勻 ， 倒入容器中晾涼 。
9、將煮爛的雞爪清洗幾遍 ， 放入冰水中浸泡一小時 。
10、帶上一次性手套 ， 給浸泡好的雞爪去骨 。
【無骨雞爪的做法 配料】11、將去骨后的雞爪放在晾涼的腌料中浸泡5小時以上 。
12、撈出盛入盤中即可食用 。

    推薦閱讀