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關(guān)于酶的相關(guān)介紹 酶是由什么產(chǎn)生的

生活百科 什么

酶是由活細胞產(chǎn)生的具有催化活性和高度選擇性的特殊有機物 。
關(guān)于酶有以下幾點：
1.催化特定化學(xué)反應(yīng)的蛋白質(zhì)、RNA或其復(fù)合體 。是生物催化劑 ， 能通過降低反應(yīng)的活化能加快反應(yīng)速度 ， 但不改變反應(yīng)的平衡點 。絕大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì) 。
2.酶的特性 ， 高效性 ， 酶的催化效率比無機催化劑更高 ， 使得反應(yīng)速率更快 。專一性 ， 一種酶只能催化一種或一類底物 ， 如蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)水解成多肽 。利用此催化特性生產(chǎn)的酶解魚蛋白肥料在農(nóng)業(yè)上進行了廣泛的推廣 ， 壽光市生態(tài)肥料科技中心研制的酶解蝦青素也已經(jīng)進行小批量生產(chǎn) ， 進行小范圍的推廣實驗 。多樣性 ， 酶的種類很多 ， 大約有4000多種 。溫和性 ， 是指酶所催化的化學(xué)反應(yīng)一般是在較溫和的條件下進行的 。活性可調(diào)節(jié)性 ， 包括抑制劑和激活劑調(diào)節(jié)、反饋抑制調(diào)節(jié)、共價修飾調(diào)節(jié)和變構(gòu)調(diào)節(jié)等 。有些酶的催化性與輔因子有關(guān) 。易變性 ， 由于大多數(shù)酶是蛋白質(zhì) ， 因而會被高溫、強酸、強堿等破壞 。
3.一般來說 ， 動物體內(nèi)的酶最適溫度在35到40℃之間 ， 植物體內(nèi)的酶最適溫度在40-50℃之間；細菌和真菌體內(nèi)的酶最適溫度差別較大 ， 有的酶最適溫度可高達70℃ 。動物體內(nèi)的酶最適PH大多在6.5-8.0之間 ， 但也有例外 ， 如胃蛋白酶的最適PH為1.8 ， 植物體內(nèi)的酶最適PH大多在4.5-6.5之間 。
【關(guān)于酶的相關(guān)介紹 酶是由什么產(chǎn)生的】4.酶的這些性質(zhì)使細胞內(nèi)錯綜復(fù)雜的物質(zhì)代謝過程能有條不紊地進行 ， 使物質(zhì)代謝與正常的生理機能互相適應(yīng)．若因遺傳缺陷造成某個酶缺損 ， 或其它原因造成酶的活性減弱 ， 均可導(dǎo)致該酶催化的反應(yīng)異常 ， 使物質(zhì)代謝紊亂 ， 甚至發(fā)生疾病．因此酶與醫(yī)學(xué)的關(guān)系十分密切 。每個細胞由于酶的存在才表現(xiàn)出種種生命活動 ， 體內(nèi)的新陳代謝才能進行 。酶是人體內(nèi)新陳代謝的催化劑 ， 只有酶存在 ， 人體內(nèi)才能進行各項生化反應(yīng) 。

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