正宗臘八豆怎么做 正宗臘八豆的制作方法
【正宗臘八豆怎么做 正宗臘八豆的制作方法】
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1、原料:黃豆，姜，高度白酒，剁椒，花椒粉，鹽，玻璃罐 。
2、350克土黃豆高壓鍋煮熟后成約850克熟料，并拌入約6克毛霉菌 。
3、有氧發酵一天后 。
4、發酵約兩天后 。
5、第三天取出控水 。
6、加入50克鹽，姜末、白酒、花椒粉，一點辣椒粉，入罐第二次發酵 。
7、將剁椒剁碎，放入罐中，放置一個月即可食用 。
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