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龍井茶屬于紅茶嗎？

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今天小編在網(wǎng)上看到人問：龍井茶屬于紅茶嗎？這個(gè)問題問的人比較少 ， 因?yàn)樵谥袊?guó)不知道龍井茶的人很少 ， 不過今天小編看到了才知道事無絕對(duì) 。龍井茶屬于綠茶 ， 這是公認(rèn)的事情 ， 所以我們來徹底解決這個(gè)問題 ， 深入了解一下龍井茶和紅茶的區(qū)別 。1、發(fā)酵程度?龍井茶是未發(fā)酵茶 ， 所以碧螺春的發(fā)酵程度為0%；紅茶是全發(fā)酵茶 ， 所以紅茶的發(fā)酵程度是100% 。?2、顏色不同?龍井茶是綠色的 ， 紅茶是以紅色為主的（金駿眉除外 ， 金駿眉是金色的） 。?3、品質(zhì)不同?龍井茶：?西湖龍井茶 ， 外形扁平挺秀 ， 色澤綠翠 ， 內(nèi)質(zhì)清香味醇 ， 泡在杯中 ， 芽葉色綠 。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著 。?春茶中的特級(jí)西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑 ， 苗鋒尖削 ， 芽長(zhǎng)于葉 ， 色澤嫩綠 ， 體表無茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩栗香 ， 但有部分茶帶高火香；?滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠 ， 尚完整 。其余各級(jí)龍井茶隨著級(jí)別的下降 ， 外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠 ， 茶身由小到大 ， 茶條由光滑至粗糙；?香味由嫩爽轉(zhuǎn)向濃粗 ， 四級(jí)茶開始有粗味；葉底由嫩芽轉(zhuǎn)向?qū)A葉 ， 色澤由嫩黃→青綠→黃褐 。?夏秋龍井茶 ， 色澤暗綠或深綠 ， 茶身較大 ， 體表無茸毛 ， 湯色黃亮 ， 有清香但較粗糙 ， 滋味濃略澀 ， 葉底黃亮 ， 總體品質(zhì)比同級(jí)春茶差 。?紅茶：以祁門紅茶為例?“祁紅”的品質(zhì)特點(diǎn)為外形細(xì)緊 ， 苗鋒良好 ， 色澤烏黑油潤(rùn) ， 湯色紅亮 ， 香氣濃郁帶糖香 ， 滋味醇和回甘 ， 葉底紅勻細(xì)軟 。審評(píng)“祁紅”毛茶和精茶 ， 在對(duì)照各級(jí)標(biāo)準(zhǔn)樣的基礎(chǔ)上 ， 重點(diǎn)抓住嫩度與條索的緊實(shí)程度 。?身骨空松輕飄 ， 色澤枯灰 ， 湯色淺薄（紅） ， 香氣粗糙 ， 滋味薄澀 ， 葉底青暗 ， 是低次產(chǎn)品的特征 。?同季節(jié)所產(chǎn)的“祁紅” ， 春茶嫩度好 ， 色澤烏潤(rùn) ， 香味柔和 ， 品質(zhì)較好；夏秋茶湯色、葉底較為紅亮 ， 但香味的鮮醇度不如春茶 ， 總的品質(zhì)比春茶差 。4、加工工藝不同?龍井茶：?加工流程：采摘——晾曬——揉捻——炒制 。另外 ， 龍井茶還有十大炒法：?傳統(tǒng)的龍井炒制有十大手法：拋、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和壓磨 ， 不同品質(zhì)的茶葉又有不同的炒制手法 。先要拋 ， 再壓、推 ， 再搭 ， 然后抓、抖……每一步驟中又可以增加或是分解成若干個(gè)動(dòng)作 。?紅茶：?紅茶屬全發(fā)酵茶 ， 是以適宜的茶樹新牙葉為原料 ， 經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶 。萎凋是紅茶初制的重要工藝 ， 紅茶在初制時(shí)稱為“烏茶” 。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名 。?5、產(chǎn)地不同?龍井茶：?地理氣候?西湖龍井產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰、翁家山、虎跑、梅家塢、云棲、靈隱一帶的群山之中 。這里氣候溫和 ， 雨量充沛 ， 光照漫射 。?土壤微酸 ， 土層深厚 ， 排水性好 。林木茂盛 ， 溪潤(rùn)常流 。年平均氣溫16℃ ， 年降水量在1500毫米左右 ， 優(yōu)越的自然條件 ， 有利于茶樹的生長(zhǎng)發(fā)育 ， 茶芽不停萌發(fā) ， 采摘時(shí)間長(zhǎng) ， 全年可采30批左右 ， 幾乎是茶葉中采摘次數(shù)最多的 。產(chǎn)區(qū)分級(jí)?西湖龍井分一級(jí)產(chǎn)區(qū)和二級(jí)產(chǎn)區(qū) ， 一級(jí)產(chǎn)區(qū)包括傳統(tǒng)的“獅（峰）、龍（井）、云（棲）、虎（跑）、梅（家塢）”五大核心產(chǎn)區(qū) ， 二級(jí)產(chǎn)區(qū)是除了一級(jí)產(chǎn)區(qū)外西湖區(qū)所產(chǎn)的龍井 。?“獅”字號(hào)為龍井獅峰一帶所產(chǎn) ， “龍”字號(hào)為龍井、翁家山一帶所產(chǎn) ， “云”字號(hào)為云棲、五云山一帶所產(chǎn) ， “虎”字號(hào)為虎跑一帶所產(chǎn) ， “梅”字號(hào)為梅家塢一帶所產(chǎn) 。?紅茶：?中國(guó)紅茶品種主要有：祁紅—產(chǎn)于安徽祁門、至德及江西浮梁等地；滇紅—產(chǎn)于云南佛海、順寧等地；霍紅—產(chǎn)于安徽六安、霍山等地；蘇紅—產(chǎn)于江蘇宜興；越紅產(chǎn)于浙江紹興一代；?湖紅—產(chǎn)于湖南安化、新化、桃源等地；川紅—產(chǎn)于四川馬邊、宜賓、高縣等地；英紅—產(chǎn)于廣東英德等地；昭平紅——產(chǎn)于廣西昭平縣；其中尤以祁門紅茶最為著名 。寧紅工夫產(chǎn)于江西修水一帶 ， 是中國(guó)最早的工夫紅茶之一 。?6、功效不同?龍井茶：?西湖龍井茶素有“綠茶皇后”之稱 ， 其原因之一主要得益于西湖龍井茶的功效及作用 。西湖龍井茶是未經(jīng)發(fā)酵而制成的茶性寒 ， 故龍井茶的功效中較為顯著的一點(diǎn)即清熱、利尿 。?龍井茶提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和膽固醇 。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過敏等功效 。?紅茶：?紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲 ， 可利尿、消除水腫 ， 并強(qiáng)壯心臟功能 。紅茶中“富含的黃酮類化合物能消除自由基 ， 具有抗酸化作用 ， 降低心肌梗塞的發(fā)病率 。中醫(yī)認(rèn)為 ， 茶也分寒熱 ， 例如綠茶屬苦寒 ， 適合夏天喝（要看個(gè)人體質(zhì)） ， 用于消暑；紅茶、普洱茶偏溫 ， 較適合冬天飲用 。至于烏龍茶、鐵觀音等較為中性 。綜上 ， 龍井茶屬于綠茶 ， 龍井茶和紅茶有很大的區(qū)別 。【龍井茶屬于紅茶嗎？】

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