1. 首頁 > 生活百科 >

烏賊的做法大全 烏賊怎么做好吃

生活百科


烏賊的做法大全 烏賊怎么做好吃

文章插圖
1、芹菜炒烏賊
材料：芹菜150克、烏賊150克，蔥花、紅椒絲、黃椒絲各少許 。
調料：色拉油1大匙、鹽1小匙、雞精1小匙 。
將芹菜擇洗干凈，切段；烏賊清除內臟，洗凈，切段后改花刀，用開水氽燙，瀝干水分 。
鍋內倒入色拉油燒熟，放入蔥花爆香，放入芹菜段翻炒幾下，再放入烏賊花、紅椒絲、黃椒絲炒勻，最后加入鹽、雞精調味拌勻，裝盤即可 。
2、烏賊燉雞
原料：光雞一只1200克，烏賊250克，黃酒一茶匙半，鹽一茶匙、味精、胡椒粉少許，姜二片，蔥兩條 。
先凈光雞切塊，烏賊浸透，去筋去皮切成塊 。
起油鍋燒熟，放下雞，加黃酒、姜、蔥一起爆炒一下（這樣使湯水色白而香，又能除去腥味） 。
將雞放入燉盅內（或瓦煲）加烏賊和適量冷水，用文火約燉三小時左右，用鹽、味精和胡椒粉調味即成 。
3、烏賊紅燒肉
主料：烏賊半只(切成烏賊花卷)，五花豬腩肉1塊 。
輔料：香蔥，姜片，大蒜，八角，陳皮，香葉，白糖，生抽，料酒，老抽 。
五花豬腩肉下冷水鍋內煮至肉色變白，取出洗凈 。
用眉夾把豬毛處理干凈 。
切成2厘米寬的正方塊 。
鍋內下少許油，姜塊，把肉塊倒入用小火翻炒至出油 。
油煎出來后肉就變小塊了盛出備用 。
鍋子洗干凈，放入1又1/2大匙白糖2大匙水炒糖色至糖色變微黃后倒入煎好的肉塊翻炒至全部粘上糖漿 。
將肉塊，墨卷，姜片，蒜頭，香蔥，生抽，老抽2小匙，料酒，水一起放入砂鍋內 。水量剛沒過肉 。
【烏賊的做法大全 烏賊怎么做好吃】大火煮開后，轉小火慢慢煮至汁至鍋底的位置即可收火上菜了 。

    推薦閱讀