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發面不用酵母一招發滿一盆 家里沒酵母拿什么代替

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發面根本用不到酵母，面點師教我一招，快速發滿一大盆，先收藏了 。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

發面不用酵母一招發滿一盆 家里沒酵母拿什么代替

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在我們北方，最常見的主食就是包子和饅頭了 。但是想要做包子和饅頭，它的前提條件就是要發面 。只要將面發好了，那么做出來的包子或者饅頭，它的口感肯定是蓬松暄軟的 。現在的很多人，發面的時候都會用到酵母 。但是如果家里沒有酵母的話，就只能去樓下買一包了 。但是一到想要包包子的時候，酵母就會不見了 。
今天我就用面點師教給我發面的一個小訣竅，這樣做的發面根本就不用到酵母，只需一點點“它”，就能將面快速的發滿盆，好了，話不多說，接下來就和大家直接上干貨啦 。
發面的時候我們先準備一個小碗，在里面加入50克的面粉 。然后再加入一勺的清水，將其攪拌至黏稠狀態就可以了 。然后在里面加入兩大勺的白酒，繼續給它攪拌一下 。攪拌至比較稀的面糊就可以了 。
然后用保鮮膜將這一個面糊給蓋住，然后任其發酵就可以了 。放在冰箱里，冷藏一個晚上 。發面半天就可以了 。
發面的時候我們準備一個胡蘿卜先將其切成薄片，然后將其切成小碎丁放入碗中備用 。胡蘿卜里面含有豐富的胡蘿卜素以及維生素A，所以多給家人吃點胡蘿卜，還是有益處的 。香蔥一小把將其切成蔥花，然后將其放在胡蘿卜里面備用 。
面粉200克，將其放入盆中 。然后將發酵好的面糊倒在里面 。用筷子攪拌成絮狀 。攪拌均勻的時候，然后用手將其揉成光滑的面團 。然后將面團放在案板上，揉至光滑 。然后蓋上蓋子繼續卷發半小時 。半小時之后，我們就能看到面團已經發滿盆了 。
用白酒發酵的面團，里面有濃濃的酒香味兒 。而且面團的組織也是非常蓬松暄軟的 。里面有很多的蜂窩狀哦 。這就代表面團已經發酵好了 。
然后將面團取出，用手將其揉搓排氣 。揉至光滑的時候，我們再用搟面杖，將面團搟成一個大薄餅狀 。在上面刷上一層食用油，然后在上面撒上三克的食用鹽 。再均勻的撒上三克的胡椒粉 。在上面再撒上切好的配菜 。
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然后再將這一個面餅像卷花卷一樣卷起來 。做好之后，我們再用刀將其切切成小塊兒 。然后取一個小花卷左右拽一下，然后向相反的方向一擰就可以了 。這樣簡單的花卷兒就做好啦 。
蒸鍋中加入適量的冷水，將其大火燒開 。然后將花卷放在上面 。水再次燒開將其上汽，上汽之后改中火，將其烹飪20分鐘就可以了 。20分鐘之后，一道簡單版的蒸花卷就做好啦 。是不是看上去特別的美味呢？喜歡吃花卷的朋友，趕緊去試試吧！
【發面不用酵母一招發滿一盆 家里沒酵母拿什么代替】好啦，

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