鰩魚的做法大全 鰩魚的烹飪方法
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1、蒜子燉鰩魚 。
材料：鰩魚1斤、姜、蔥、蒜、辣椒 。調(diào)料：胡椒粉、料酒、生抽、鹽、雞精 。
【鰩魚的做法大全 鰩魚的烹飪方法】做法：將鰩魚切件 。起油鍋，將姜、蒜、辣椒爆香 。下鰩魚稍煎一下 。盞入料酒，下鹽、生抽、胡椒粉調(diào)味，然后加水燒煮，起鍋前加入蔥、雞精調(diào)味 。
2、香煎鰩魚佐艾葉醬 。
材料：鰩魚150公克，茵陳蒿2公克，酸豆10公克，醋1㏄，白酒醬1份，鹽少許，胡椒少許 。
做法：鰩魚撒上鹽、胡椒(調(diào)味依個人口味喜好即可)煎上色 。在白酒醬內(nèi)加入茵陳蒿碎與酸豆碎拌勻約煮5分鐘即成艾葉醬 。將魚放入烤箱以180℃烘烤5~8分鐘后再取出淋上醬汁即可 。
3、紅燒鰩魚 。
材料：鰩魚500克、菜脯、蔥、姜、蒜頭、紅辣椒 。
做法：將菜脯流水洗凈，切小段，其它蔥姜蒜都洗凈切段，切絲，拍扁備用 。鰩魚也洗凈，切塊 。鍋中坐油見熱，倒入姜，蒜頭爆香 。再將魚倒入鍋中 。倒入沒過魚的水，大火燒開，小火慢慢煮，至魚肉變白 。倒入少許醬油 。放入切好的菜脯，大火燒至收湯 。加入紅辣椒 。撒上蔥段即可起鍋 。
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