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別丟了西瓜撿芝麻！注意：這物的防癌營(yíng)養(yǎng)竟藏在皮里

生活百科

這蔬果的精華都在皮防癌抗癌成分：
蘿卜皮
辛辣的蘿卜皮中含有相當(dāng)多的異硫氰酸酯類(lèi)物質(zhì) ， 它正是蘿卜防癌作用中的關(guān)鍵成分 。
西紅柿皮
西紅柿皮中富含的番茄紅素是迄今發(fā)現(xiàn)的抗氧化能力最強(qiáng)的天然物質(zhì)之一 ， 能預(yù)防心血管疾病和癌癥 。
抗氧化物質(zhì)無(wú)論是花青素、類(lèi)黃酮等多酚類(lèi)物質(zhì) ， 還是維生素C ， 它們都具有強(qiáng)大的抗氧化作用 ， 能夠抵抗自由基對(duì)人體的損傷 ， 預(yù)防心血管疾病 ， 提高機(jī)體免疫力 。而這類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素在皮上的含量可能要大于果肉 。
綠豆皮
【別丟了西瓜撿芝麻！注意：這物的防癌營(yíng)養(yǎng)竟藏在皮里】綠豆豆瓣中的主要成分是蛋白質(zhì)和淀粉 ， 而皮中含有大量的抗氧化成分 ， 如類(lèi)黃酮、單寧、皂甙等 。茄子皮茄子皮集中了絕大部分花青素和類(lèi)黃酮 。
葡萄皮
葡萄皮中不僅含有大量的抗氧化物質(zhì) ， 還含具有降血脂、抗血栓、預(yù)防動(dòng)脈硬化等作用的白藜蘆醇 。
蘋(píng)果皮
蘋(píng)果皮里含有豐富的維生素C、花青素和其他多酚類(lèi)物質(zhì) 。此外 ， 黑豆皮、紅豆皮、蕓豆皮和花生紅衣中也含有大量的抗氧化成分 。

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