廣東韭黃炒滑蛋的做法
1、用料：雞蛋3只、韭黃1把、紅椒半只、鹽適量、淀粉水2-3勺、醬油少許、料酒幾滴 。
2、將雞蛋打散，添加淀粉水2-3勺，料酒幾滴，攪勻備用；鍋燒熱后滑道油，再次注油燒熱，下蛋液后用筷子快速攪拌成小蛋塊（如果喜歡蛋塊大一點(diǎn)，蛋液入鍋后讓其靜置凝固后再攪動(dòng)），雞蛋炒至七成熟起鍋；
【廣東韭黃炒滑蛋的做法】3、將韭黃、紅椒洗凈瀝水 。韭黃切段，紅椒切絲備用 。鍋燒熱后注油，大火將紅椒絲煸香，下韭黃翻炒，調(diào)入適量精鹽炒勻；
4、下七成熟雞蛋塊入鍋同炒，加入少許醬油調(diào)味，顛鍋翻炒幾下起鍋裝盤 。
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