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普洱茶的加工工序是什么？

生活百科 養(yǎng)生知識

普洱茶有其獨特的加工工序,一般都要經(jīng)過殺青、揉捻、干燥、堆捂等幾道工序 。鮮采的茶葉,經(jīng)殺青、揉捻、干燥之后,成為普洱毛青 。這時的毛青,韻味濃峻、銳烈而欠章理 。毛茶制作后,因其后續(xù)工序的不同分為"熟茶"和"生茶" 。
經(jīng)過渥堆轉(zhuǎn)熟的,就成為"熟茶" 。再經(jīng)過一段相當長時間貯放,待其味質(zhì)穩(wěn)凈,便可貨賣 。貯放時間一般需要2-3年 。干倉陳放5-8年的熟茶已被譽為上品 。"生茶"是指毛茶不經(jīng)過渥堆工序而完全靠自然轉(zhuǎn)化而成為熟茶 。自然轉(zhuǎn)熟的進程相當緩慢,至少需要5-8年才適合食用 。
但是完全穩(wěn)熟后的生茶,其陳香中仍然存留活潑生動的韻致,且時間越長,其內(nèi)香及活力亦發(fā)顯露和穩(wěn)健,由此形成普洱茶越陳越香 ， 也養(yǎng)成了普洱愛好者愛收藏普洱茶的傳統(tǒng) 。隨著時代的發(fā)展和生產(chǎn)條件的變化,現(xiàn)在的普洱茶與過去相比,制作工序上有所改變,產(chǎn)品也有所不同,但其風(fēng)格和品質(zhì)依照 。
【普洱茶的加工工序是什么？】

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