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1、食材：豬肉350g、雞蛋2個、醬油適量、料酒適量、陳醋適量、番茄醬適量、鹽適量、糖適量、黃瓜1根、西紅柿1個、淀粉適量 。
2、準備食材，豬肉選擇豬里脊肉，豬里脊肉切成指頭大的小塊，黃瓜和西紅柿洗干凈，也切成手指大小的塊狀 。
3、里脊肉加料酒，少許鹽和淀粉，打1個雞蛋，蛋黃蛋清分離，取蛋清，放入里脊肉里，攪拌均勻，腌制20分鐘 。
4、取淀粉裝盤，把腌制好的肉塊在淀粉里面過一圈，抖去多余的粉 。然后調制一個碗汁 。
5、起鍋燒油，油溫6成熱，下肉塊炸至微黃，要一個一個炸 。撈起控油，然后再次下鍋復炸，顏色變深馬上撈起 。
【如何做荔枝肉 怎么做荔枝肉】6、調制碗汁，2勺白糖，3勺味極鮮適量，4勺番茄醬 。半勺鹽 。鍋里留底油，5成熱，倒入碗汁，加一點水淀粉 。
7、攪拌均勻，加少許清水，一直攪拌至粘稠，然后快速倒入肉塊，快速翻炒，隨后倒上黃瓜，西紅柿，翻炒均勻出鍋 。
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