進(jìn)口葡萄酒跟國產(chǎn)的有什么區(qū)別
【進(jìn)口葡萄酒跟國產(chǎn)的有什么區(qū)別】1、品種不同：進(jìn)口葡萄酒用的是釀酒的葡萄 ， 一年收成一次 ， 皮厚、果肉少、汁多、顆粒小 。釀酒用的葡萄樹一般不能澆灌 ， 并且喜歡生長的貧瘠的土地上 ， 葡萄根會自己扎入土壤中15-20公分處找水吸氧 ， 這樣的葡萄才具有豐富的營養(yǎng) 。國產(chǎn)葡萄酒使用葡萄一般生長在熱帶和溫帶 ， 一年可有1-3次收成 ， 天生肉肥汁多皮薄且籽小 ， 講究的是口感 ， 它的生理狀態(tài)與釀酒葡萄相去甚遠(yuǎn) 。
2、釀造工藝不同：進(jìn)口葡萄酒是唯一的天然發(fā)酵酒類 ， 它不需要依靠外力就可以自行發(fā)酵轉(zhuǎn)變成酒 ， 當(dāng)酒精達(dá)到一定度數(shù)時 ， 天然發(fā)酵自然停止 。受葡萄酒文化環(huán)境的影響 ， 在釀酒理念以及釀酒人才的實力方面要更先進(jìn) 。法國有1千多年的釀酒歷史 ， 意大利則更長 。因為國產(chǎn)葡萄酒用的是食用葡萄釀造 ， 所以糖度低 ， 需要人工加入糖和酒精 ， 這樣就會在酒里留下雜醇 ， 喝完以后容易上頭 。
3、葡萄酒法律不同：西方葡萄酒生產(chǎn)國出臺嚴(yán)格而詳盡的葡萄酒的法規(guī) ， 從葡萄品種的選擇、種植的方式、采摘到釀造方式以及陳釀方式等過程中都有嚴(yán)格法律約束 ， 而且受到嚴(yán)格的監(jiān)管 。2004年中國出臺了《中國葡萄酒技術(shù)范圍》；規(guī)定本身就與國外有很大的差距 ， 而且至今沒有落實到企業(yè)執(zhí)行 。目前基本上是無序化生產(chǎn)狀態(tài) 。
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