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【冬天剩菜放幾天可以吃 冬天剩菜放幾天可以吃?】1、冬天剩菜可以放5~6小時 。剩飯的保存時間以不隔餐為宜,早剩午吃,午剩晚吃,盡量在5~6小時以內解決,最好不吃隔夜菜 。有些隔夜菜,非但營養價值不高,還會產生亞硝酸鹽 。
2、儲藏蔬菜中亞硝酸鹽的生成量隨著儲藏時間延長和溫度升高而增多,而如果將蔬菜放在冰箱中冷藏(2--6攝氏度),則其亞硝酸鹽的增加較少 。值得一提的是,不同種類的蔬菜在相同儲藏條件下,亞硝酸鹽的生成量是不一致的 。
3、通常莖葉類蔬菜最高,瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中 。因此,如果同時購買了不同種類的蔬菜,應該先吃莖葉類的,比如大白菜、菠菜等 。如果準備多做一些菜第二天熱著吃的話,應盡量少做莖葉類蔬菜,而選擇瓜類蔬菜 。
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