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驚蟄吃什么傳統(tǒng)美食 驚蟄吃哪些傳統(tǒng)美食

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驚蟄吃什么傳統(tǒng)美食 驚蟄吃哪些傳統(tǒng)美食

文章插圖
1、梨 。驚蟄時(shí)節(jié) ， 應(yīng)多吃生津潤(rùn)肺的食物 。梨性寒味甘 ， 有潤(rùn)肺止咳、滋陰清熱的功效 。建議春季吃梨最好還是以冰糖煮制 ， 這樣不僅可以避免食物冰冷 ， 更利于和胃降逆 。冰糖蒸梨、川貝蒸梨制作簡(jiǎn)單方便 ， 對(duì)咳嗽有一定的作用 。
2、蛋 。除了吃梨 ， 民間還有驚蟄吃蛋的說(shuō)法 ， 據(jù)說(shuō)是因?yàn)轶@蟄這一天要祭祀白虎 ， 而白虎通常獠牙張嘴 ， 只有以蛋喂食 ， 飽食后它就不會(huì)傷人了 。而經(jīng)過(guò)演變 ， 當(dāng)初喂給白虎的雞蛋 ， 如今變成了喂給人們自己啦 。
3、芋頭 。贛南閩西一帶的客家人 ， 在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子、炒黃豆（代表消滅多種蟲(chóng)害） 。中醫(yī)認(rèn)為芋頭可補(bǔ)中益氣 ， 因其含有豐富的黏液皂素及多種微量元素 ， 可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常 ， 同時(shí)能增進(jìn)食欲 ， 幫助消化 。
4、煎餅 。在山東的一些地區(qū) ， 農(nóng)民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅 ， 意為煙熏火燎整死了害蟲(chóng) 。
5、炒豆 。在陜西一些地區(qū)過(guò)驚蟄要吃炒豆 。人們將黃豆用鹽水浸泡后放在鍋中爆炒 ， 發(fā)出噼啪之聲 ， 象征蟲(chóng)子在鍋中受熱煎熬時(shí)的蹦跳之聲 。
6、醪酒 。春天到來(lái) ， 人的全身汗毛孔也開(kāi)了 ， 西北有些地方在驚蟄節(jié)要家家戶(hù)戶(hù)喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁 ， 驅(qū)除身體積存的寒氣 。
【驚蟄吃什么傳統(tǒng)美食 驚蟄吃哪些傳統(tǒng)美食】7、玉米 。在少數(shù)民族地區(qū) ， 廣西金秀縣的瑤族在驚蟄日家家戶(hù)戶(hù)要吃“炒蟲(chóng)” ， “蟲(chóng)”炒熟后 ， 放在廳堂中 ， 全家人圍坐一起大吃 ， 還要邊吃邊喊：“吃炒蟲(chóng)了 ， 吃炒蟲(chóng)了！”盡興處還要比賽 ， 誰(shuí)吃得越快 ， 嚼得越響 ， 大家就來(lái)祝賀他為消滅害蟲(chóng)立了功 。其實(shí)“蟲(chóng)”就是玉米 ， 是取其象征意義 。

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