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甜點怎么做好吃 怎么做甜點好吃

生活百科


甜點怎么做好吃 怎么做甜點好吃

文章插圖
1、芝麻酥
【材料】：低筋面粉 200克、黃油80克、糖粉 40克、芝麻餡 適量、雞蛋 2個
【做法】：黃油室溫下軟化，不能融化哦，用手按下去軟了就行；然后倒入糖粉，倒入蛋液，用打蛋器打勻；再倒入過了篩的低筋面粉攪拌均勻；揉成光滑的面團后蓋上保鮮膜冷藏20-30分鐘；面團醒好后，揉成長條，再分成20克一個的小面團；取一塊小面團按扁，中間薄一點旁邊厚一點點，把8克芝麻餡搓圓放在中間，捏好收口，輕輕搓圓；上面刷上蛋黃液，刷了一遍的蛋黃液，顏色金黃很好看，撒上少許黑芝麻點綴；烤盤上鋪上油紙，把包好的芝麻酥放在烤盤上，烤箱預熱170度，上下火烤10分鐘左右，再拿出刷一層蛋液，進烤爐烤10分鐘后即可 。
2、芝士焗紅薯
【材料】：紅薯 2條、煉奶 適量、芝士 適量、桃仁片 適量
【做法】：
把紅薯去皮切成塊，放入鍋里蒸熟蒸透，大概十二分鐘左右，筷子能輕松插進去就代表熟了；
紅薯蒸熟后，放入碗里壓成紅薯泥；
加入砂糖和煉奶，繼續(xù)攪拌均勻；
將處理好的紅薯泥平鋪入烤碗中，抹平；
均勻的撒上一層馬蘇里拉芝士；
【甜點怎么做好吃 怎么做甜點好吃】最后放上桃仁片，烤箱預熱180度，放中層烤20分鐘左右，芝士表面有微焦的顏色即可 。
3、蘋果隱形蛋糕
【材料】：蘋果 2個、低粉 80克、鹽 1.5克、牛奶 100ml、黃油 20克、泡打粉 3克、雞蛋 2個、細砂糖 30克、桃仁片 適量
【做法】：把雞蛋敲到碗里和白砂糖一起混合；用打蛋器打至起泡，發(fā)白；倒入融化了的黃油和牛奶，還放鹽攪拌均勻；篩入泡打粉和低筋面粉，攪拌均勻至沒有結(jié)塊；蘋果洗凈去皮切薄片，盡量切薄均勻一些；蘋果放入面糊里，邊放邊攪拌，使每片蘋果都均勻的裹上面糊；模具里底部和四周放油紙，攪拌好的蘋果糊放入模具，表面抹勻，上面撒上桃仁片，放入之前預熱好的烤箱，180度上下火中層烤40～45度，表面金黃就可以了 。
4、葡式蛋撻
【材料】：蛋撻皮 10個、淡奶油 125克、牛奶 125克、白糖 40克、蛋黃 4個
【做法】：把牛奶、奶油和白糖倒入小鍋內(nèi)，用小火加熱，加熱的時候不斷的攪拌，直到白糖融化即可，然后關(guān)火徹底量涼晾；雞蛋蛋清分離，只用蛋黃，把蛋黃攪散；把蛋黃液倒入晾涼的牛奶內(nèi)攪拌均勻，不需要打發(fā)，混合好的蛋液過篩至少一遍，過濾一下蛋液可以更細膩；把冷凍的蛋撻皮，拿出來先解凍，蛋撻皮擺在烤盤上；攪拌均勻的蛋液倒入蛋撻皮，8分滿即可，烤箱提前預熱5分鐘，上下火220度，大約20~25分鐘即可出鍋，建議后3分鐘在烤箱前，關(guān)注上色情況，蛋撻邊沿呈黃色即可 。

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