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各種蒸水蛋的做法 雞蛋加一物營養竟能翻倍！

生活百科 雞蛋

在長身體的小孩應該每天保證一個雞蛋，這樣才能補充每天所需的營養，如果把雞蛋做成水蛋那么就更加的便于小孩子吸收，那么大家知道瑤柱蒸水蛋的做法嗎？下面小編就為大家介紹一下各種蒸水蛋的做法吧 。
雞蛋加一物營養竟能翻倍
各種蒸水蛋的做法
瑤柱蒸水蛋
材料
瑤柱、雞蛋、蔥、火腿、鹽、麻油、生抽 。
做法
1以半杯水浸軟瑤柱後，加入薑片，蒸十分鐘，所蒸出的瑤柱汁留用 。撕碎瑤柱，薑片棄掉 。
2在打完里面打入雞蛋，加入鹽攪拌進瑤柱繼續攪拌，放一邊備用 。把部分瑤柱排在碟子的底部，並淋上麻油及生抽即可 。
蛤蜊蒸水蛋
材料
蛤蜊，雞蛋，鹽，醬油，雞粉，植物油，蔥 。
做法
1蛤蜊用淡鹽水浸泡吐沙，可能我泡的時間不夠吧，沒見著吐啥沙出來 。
2雞蛋打散，加適量鹽、雞粉(可不加)打勻，再加入等量或略多些清水調勻 。
3蛤蜊用刀輕輕劃開點縫在水籠頭下沖洗一下，以防有沙，嗯，不要把它掰太開了 。
4調好的蛋液過篩，這樣蒸出的蛋細膩 。
5再把清洗好的蛤蜊放入蛋液中，隔水蒸8-10分鐘 。
6出鍋后澆上醬油即可，也可以再澆點植物油或撒點蔥更香 。
魚子蒸水蛋
材料
鮮魚子、雞蛋、火腿粒、精鹽、味精、姜蒜茸、白糖、料酒、胡椒粉、水淀粉、豬油、蔥花、老抽、色拉油 。
做法
1雞蛋加清水、精鹽攪勻，上籠蒸熟 。
2鍋上火滑油，留底油放入姜蒜茸、火腿粒炒香，下魚子調味后炒熟，勾清芡，淋豬油，蓋在蒸好的雞蛋上即可 。
注意事項
1蒸水蛋重在鮮嫩 。
2鮮魚子有腥味，所以調味上要去腥增香 。
微波蒸水蛋
材料
雞蛋一個60克、冷開水120克 。料酒1茶匙(5ml)、鹽1/2茶匙(2克)、蒸魚豉油少許 。
做法
1雞蛋一個打散在碗中，加入兩倍的水攪拌，加入料酒和鹽 。
【各種蒸水蛋的做法 雞蛋加一物營養竟能翻倍！】2攪拌好，過濾到蒸蛋的容器中 。
3蓋子放在上面，不用壓實 。放微波爐里高火轉兩分鐘即可 。
紅花蒸水蛋
材料
雞蛋兩只，溫水與雞蛋的液體量相同，鹽少許，紅花少許，高湯少許 。
做法
1雞蛋打散，并加入少量鹽調味 。
2在雞蛋液中加入等量的溫水，攪拌均勻 。
3把蛋液過濾到蒸蛋碗中 。
4碗上蒙保鮮膜，如蒸鍋 。涼水上鍋，待水開后蒸10min左右 。
5蒸蛋時，另起一口鍋，加雞湯燒沸 。入紅花，略煮 。
6在雞湯中加少許鹽調味，勾芡 。淋在蒸好的蛋羹上即可小訣竅蛋液中一定要加溫水，加冷水成品的顏色會發灰綠色 。
結語：

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