紅燒魚頭怎么做 紅燒魚頭做法
步驟1
準備材料：魚頭200克、油適量、鹽1茶匙、八角5克、干辣椒5克、生抽1茶匙、老抽1茶匙、白糖1茶匙、雞精1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1茶匙、小米椒5克、蒜3瓣、姜1塊、小蔥1根 。
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步驟2
魚頭洗凈改花刀 。
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步驟3
姜切片 。
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步驟4
【紅燒魚頭怎么做 紅燒魚頭做法】蒜切片 。
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步驟5
小米椒切圈 。
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步驟6
干辣椒切段 。
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步驟7
小蔥切蔥花 。
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步驟8
首先起鍋倒油 ， 油溫6成熱放入少許鹽 ， 下入魚頭 ， 將魚頭煎至兩面微黃 。
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步驟9
然后放入姜、蒜、八角、干辣椒 ， 炒出香味 ， 再放入生抽、老抽、白糖、雞精、鹽、料酒、胡椒粉 ， 再加適量清水 ， 大火煮沸 ， 轉小火燜20分鐘 。
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步驟10
接著加入小米椒 ， 繼續燜煮5分鐘 。
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步驟11
最后盛入盤中 ， 淋入湯汁 ， 撒上蔥花即可 。
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