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尖椒的營養價值有哪些

生活百科 辣椒

尖椒是我們生活中常見的一種食物 ， 也是辣味的主要來源 ， 尖椒含有豐富的維生素C、葉酸、鎂及鉀等營養成分 。一般來說 ， 尖椒用于配菜比較多 ， 配合食物翻炒出新鮮的辣味 ， 可以在人們用餐時提高食欲 。不過因為有很多人受不了辣味 ， 所以不能吃辣 。那么 ， 尖椒的營養價值有哪些？
辣椒可以控制心臟病及冠狀動脈硬化 ， 降低膽固醇;含有較多抗氧化物質 ， 可預防癌癥及其他慢性疾病;可以使呼吸道暢通 ， 用以治療咳嗽、感冒 。吃飯不香、飯量減少時 ， 在菜里放上一些辣椒就能改善食欲 ， 增加飯量 。辣椒具有強烈的促進血液循環的作用 ， 可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀 。它含有一種特殊物質 ， 能加速新陳代謝以達到燃燒體內脂肪的效果顯著 ， 從而起到減肥作用 。這種物質還可以促進荷爾蒙分泌 ， 對皮膚有很好的美容保健作用 ， 是女性的“補品” 。
【尖椒的營養價值有哪些】適用人群
一般人群均可食用 。
1體型偏瘦的人 。中醫認為 ， 瘦人多屬陰虛和熱性體質 ， 常表現為咽干、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒 。如果過食辛辣 ， 就會使上述癥狀加重 ， 導致出血、過敏和炎癥 。
2甲亢患者 。甲亢患者常常處在高度興奮狀態 ， 過量吃辣椒等刺激性食物可加重癥狀 。
3腎炎患者不宜食用辣椒 。研究證明 ， 在人體代謝過程中 ， 辛辣成分常常要通過腎臟排泄 ， 對腎臟實質細胞產生不同程度的刺激作用 。
4慢性胃腸病、痔瘡、皮炎、結核病、慢性氣管炎及高血壓患者 。
用法用量
1辣椒適用于炒、拌、熗和做泡菜或做配料 ， 如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等 。
2維生素C不耐熱 ， 易被破壞 ， 在銅器中更是如此 ， 所以避免使用銅質餐具 。
3在切辣椒時 ， 先將刀在冷水中蘸一下 ， 再切就不會辣眼睛了 。
食用功效
辣椒果味辛、性熱 ， 入心、脾經;有溫中散寒 ， 開胃消食的功效;主治寒滯腹痛 ， 嘔吐、瀉痢 ， 凍瘡 ， 脾胃許寒 ， 傷風感冒等癥 。辣椒根：活血消腫 。外用治凍瘡 。
貼士：
辣椒老熟后可曬制辣椒干 。辣椒的品質要求：作為鮮食的辣椒應以大小均勻 ， 果皮堅實 ， 肉厚質細而脆嫩新鮮 ， 無蟲咬、黑點和腐爛現象者為上品 。

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