雞茸油菜心的做法 怎么做雞茸油菜心
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1、主料：雞胸脯肉100克 ， 油菜心250克 。
【雞茸油菜心的做法 怎么做雞茸油菜心】2、輔料：火腿15克 ， 雞蛋清100克 。
3、調(diào)料：料酒15克 ， 鹽3克 ， 味精2克 ， 淀粉（玉米）3克 ， 植物油30克 。
4、先將雞脯砸成細(xì)茸泥 ， 用適量雞湯？開(kāi) ， 加入蛋清攪均勻 。
5、將油菜心用開(kāi)水焯過(guò) ， 冷水沖涼 ， 瀝干水 ， 切成長(zhǎng)12厘米 ， 寬0 。8厘米的條放在盤(pán)中 ， 加入紹酒 ， 鹽 ， 雞湯 ， 味精調(diào)好口味 ， 上屜蒸10分鐘取出 ， 倒出原湯扣在盤(pán)中 。
6、勺內(nèi)加適量油 ， 放蔥 ， 姜炒香 ， 倒入對(duì)好的雞茸 ， 鹽 ， 味精 ， 揀去蔥 ， 姜 ， 加適量明油 ， 倒在蒸好的油菜上即成 。
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