小麥攝涎餅的做法 小麥攝涎餅的做法介紹
文章插圖
1、材料:小麥面粉500克，花生油150克，白砂糖100克，糖桂花10克，玫瑰花5克，梅脯10克 。
2、取面粉1/3，加油拌勻、揉透，制成酥面 。
【小麥攝涎餅的做法 小麥攝涎餅的做法介紹】3、其余面粉加沸水110毫升，攪拌搓散成雪花狀的片，攤開(kāi)冷卻 。
4、冷卻后，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔軟光滑，調(diào)制成水油面 。
5、油酥面、水油面兩塊面團(tuán)各摘成10 個(gè)劑子 。
6、取水油面劑1個(gè)，按扁圓形,裹入酥面劑子1個(gè)，包攏后搟成長(zhǎng)片，從一端卷攏，再按扁搟成長(zhǎng)片，再?gòu)囊欢司頂n，順勢(shì)搓成粗細(xì)均勻的長(zhǎng)條，再搟成寬約3厘米的長(zhǎng)片，順長(zhǎng)卷攏，對(duì)剖成2只圓餅，刀紋面朝上，用面杖搟成直徑約8匣米的圓形酥油餅坯，按此法將全部餅坯搟制好 。
7、鍋內(nèi)放油，用旺火燒到六成熱時(shí)，將鍋端離火，用手勺攪動(dòng)使油面旋轉(zhuǎn)，然后將餅坯分批投入(每鍋炸5只左右為宜) 。
8、將鍋置中火上，油面繼續(xù)用手勺輕輕推旋，以防油餅焦底 。
9、待油餅炸至浮起，兩面成玉白色時(shí)，即撈起瀝盡油，裝盤(pán) 。
10、每只酥油餅放上綿白糖、青梅末、糖桂花少許及玫瑰花瓣碎片即可 。
推薦閱讀
- 蘋(píng)果雞蛋餅的做法大全 蘋(píng)果雞蛋餅的做法大全介紹
- 油酥餅做法 油酥餅做法介紹
- 商州核桃餅怎么做 商州核桃餅的做法
- 小麥打蕓苔素好嗎 小麥打蕓苔素是否可以
- 自做月餅的做法大全 月餅的烹飪方法
- 月餅餡的做法及配方 月餅餡的做法及配方介紹
- 雞蛋卷餅的做法步驟 家常雞蛋卷餅的做法
- 手抓餅的做法步驟 怎么做手抓餅
- 面粉蝦餅的做法 面粉蝦餅的正宗做法
- 小麥?zhǔn)裁磿r(shí)間澆冬水 關(guān)鍵是抓適時(shí)