茼蒿發苦怎么回事
因為茼蒿含生物堿 ， 所以涼拌茼蒿會發苦 ， 用熱水燙10秒就可以去除 。
涼拌茼蒿做法如下：
1、大號湯鍋裝大半鍋水 ， 置爐上開大火 ， 燒開 。放入茼蒿燙10秒 。
2、撈出瀝水能后 ， 切段 。
3、不粘鍋置爐上開中小火 ， 放入橄欖油 ， 炒香蔥花 ， 紅辣椒絲,姜絲和蒜末 。
【茼蒿發苦怎么回事】4、依次放入剩余料(鹽1/2茶匙、糖2.5茶匙、雞粉1/4茶匙、生抽醬油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌勻 ， 將汁澆到燙好切段的茼蒿上拌勻即可 。
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