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一斤的鱸魚要蒸多久 一斤的鱸魚有多少公分

生活百科

清蒸鱸魚一般都是會(huì)選擇一斤左右的鱸魚來(lái)做 ， 在蒸的時(shí)候其實(shí)挺快的 ， 一般十幾分鐘就能將它蒸熟 ， 蒸太久了反而魚肉會(huì)老就不好吃了 。
一斤的鱸魚要蒸多久【一斤的鱸魚要蒸多久 一斤的鱸魚有多少公分】新鮮的1斤重的鱸魚 ， 只需要在水燒開之后放進(jìn)去大火蒸12分鐘 ， 這樣才能夠保持魚肉的鮮嫩 。
鱸魚的肉質(zhì)非常鮮美 ， 一旦蒸久了 ， 肉質(zhì)的鮮美程度就會(huì)降低 ， 因此清蒸鱸魚一定要把握好蒸的時(shí)間 。一斤重的鱸魚個(gè)頭不大 ， 所以最好是開水下鍋 ， 大火猛蒸12分鐘立即端出 ， 這樣既能夠令魚肉中的蛋白質(zhì)快速變熟而保持鱸魚的鮮嫩口感 ， 也能夠?qū)Ⅶ|魚完全蒸熟 。
一斤的鱸魚有多少公分30-40厘米 。
鱸魚的體型扁長(zhǎng) ， 因此500克的鱸魚體長(zhǎng)在30厘米左右 。鱸魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高 ， 富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B族、維生素D、維生素E以及鈣、鎂、鋅、鐵、磷、鉀硒等營(yíng)養(yǎng)元素 。挑選鱸魚的時(shí)候 ， 建議選擇1-1.5斤重量的鱸魚 ， 魚肉豐富且鮮嫩 。
清蒸鱸魚怎么看有沒(méi)有熟想知道魚怎樣才是熟的話 ， 可以用筷子插入魚肚子的部分 ， 魚肚子肉比較厚 ， 如果可以輕松抽出筷子 ， 不沾魚肉 ， 就證明可以了 ， 如果再蒸下去的話就使魚肉變老了 。
清蒸鱸魚的家常做法首先我們要準(zhǔn)備約500克左右的鮮活鱸魚1條 ， 生姜片6片 ， 大蔥3根 ， 蒸魚豉油100克 ， 色拉油、鹽、白胡椒粉各適量 。
然后將鮮活的鱸魚處理一下 ， 將內(nèi)臟挖干凈后放在流動(dòng)水下沖洗干凈 ， 瀝干水分 ， 在魚身上抹上食鹽和胡椒粉 ， 腌制10分鐘左右 ， 這種做法不用在魚的身上劃刀 ， 不過(guò)要記得在魚肚子里面也要涂抹鹽和胡椒粉 。然后 ， 就進(jìn)入重點(diǎn)了!開始蒸魚 。
1、趁著魚在腌制的時(shí)候 ， 準(zhǔn)備蒸鍋 ， 加入適量的水 ， 開大火將水燒開 。
2、魚腌制好之后 ， 在魚背部分的兩邊開刀 ， 塞入姜片到魚鰓和魚肚子里面 ， 還有脊背上也要塞 。
3、準(zhǔn)備一個(gè)剛好的蒸魚盤子 ， 在底部放入蔥段和兩根筷子或三根筷子 ， 然后將魚放到盤子上面 。
4、將盤子放入蒸鍋里面 ， 繼續(xù)大火蒸8分鐘左右關(guān)火 。
5、不要那么快打開蓋子 ， 關(guān)火后保持密封的狀態(tài) ， 利用余溫繼續(xù)蒸5分鐘 ， 即可拿出來(lái) 。
6、將蒸盤上面的蔥段和筷子拿出來(lái) ， 將蒸出來(lái)多余的汁倒掉(這些汁腥味很重) ， 在魚的身上放上姜蔥絲 。
7、起鍋燒點(diǎn)熱油澆到魚的身上 ， 最后加入一點(diǎn)蒸魚豉油 ， 就可以上桌了 。

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