茨菇紅燒肉的做法 茨菇紅燒肉怎么做
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1、主料：五花肉750克、茨菰350克 。
2、輔料：生抽4湯匙、老抽2湯匙、蔥花少許、冰糖20克、生姜少許、料酒30毫升、八角少許 。
3、五花肉洗凈，茨菰洗凈 。
4、先把五花肉冷水下鍋焯水后撈起洗凈 。
5、再把五花肉切塊，把茨菰去皮洗凈后切塊 。
6、備好生姜，冰糖和八角 。
7、茨菰冷水下鍋煮開后撈起 。
8、鍋燒熱再把帶有肥一點的肉塊下鍋，轉小火煎出油 。
9、再把生姜和八角下鍋爆出香味 。
10、把所有五花肉都入鍋翻炒至變色烹入料酒 。
11、加入生抽和老抽翻炒均勻后加入冰糖 。
12、加入清水，水量能浸沒食物蓋上大火燒開后轉小火40分鐘 。
13、之后開蓋轉大火加入茨菰燒開后再加蓋轉小火燒制茨菰粉糯 。
14、轉大火收成濃稠的汁水后熄火出鍋 。
【茨菇紅燒肉的做法 茨菇紅燒肉怎么做】15、盛出后撒上蔥花即可 。
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