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寒食節吃什么食物 寒食節這6道傳統美食

生活百科 寒食節

寒食節是在夏歷冬至后105日 ， 清明節前一二日 。是日初為節時 ， 禁煙火 ， 只吃冷食 ， 在后世的發展中逐漸增加了祭掃、踏青、秋千、蹴鞠、牽勾、斗雞等風俗 。寒食節前后綿延兩千余年 ， 曾被稱為中國民間第一大祭日 ， 是中國傳統節日中唯一以飲食習俗來命名的節日 。
寒食節寒食節 ， 一聽就是和吃相關 。在這一天里 ， 人們一般都吃什么呢？快來小編看看吧~
【寒食節吃什么食物 寒食節這6道傳統美食】青團

寒食節吃什么食物 寒食節這6道傳統美食

文章插圖
食材：糯米粉200克、澄粉60克、開水100毫升、油20克、糖20克、麥草汁200克、豆沙適量
做法：
1、糯米粉、油、糖倒入碗中混合 ， 少量多次倒入麥草汁揉成面團（不粘手）
2、澄粉用開水燙成面團 ， 然后把兩種面混合 ， 揉成一個大面團
3、30克面團分成一個小劑子 ， 包20-30克的豆沙餡
4、起鍋燒水 ， 墊上油紙上鍋蒸10分鐘后掀開鍋蓋
5、趁熱再刷上一層油
撒子
食材：面粉500克、雞蛋兩個、鹽10克 ， 油
做法：
1、面粉、雞蛋、鹽混合后加入水 ， 揉成面團（不粘手）
2、將面團搟成長方形切條 ， 用手搓成圓條形狀 ， 浸泡在江西山茶油里
3、浸泡好的面條用手撐細 ， 下鍋炸至金黃
青精飯
食材：糯米200克 ， 烏飯樹葉汁
做法：
1、先將糯米蒸熟 ， 曬干
2、烏飯樹葉汁浸泡飯 ， 等米呈青綠色后撈出
3、另加青汁入鍋煮沸 ， 將米放進煮熟即可
寒食粥
食材：大麥仁、杏仁、麥芽糖、桃花（或者蜂蜜）
做法：
1、將大麥仁、杏仁泡一個晚上 。
2、將杏仁倒入料理機 ， 加清水打成漿
3、將其一起煮熟 ， 小伙多煮一下 ， 使大麥仁煮到爛開花
4、加入麥芽糖（或者蜂蜜）桃花調味
寒食面
食材：面條（生）1把、雞腿2個、黃瓜1根、花生（炒）1把、蒜適量、香油適量、黃醬適量、白糖適量
做法：
1、雞腿洗凈 ， 冷水入鍋加姜片、蔥段、花椒煮開后轉小火燉20分鐘至全熟；
2、花生去殼 ， 入料理機打成碎末；
3、用蒜末、香油、生抽、黃豆醬、少許糖調成拌面的醬汁；
4、雞腿放涼后 ， 去皮去骨撕成絲；
5、水煮開后下入面條 ， 中小火煮至面條全熟；
6、面條用冷水沖涼后 ， 用冰過的涼開水浸泡一會 ， 面條瀝干水份 ， 用少許香油拌勻（防止粘連）；
7、面條加雞絲、黃瓜絲、花生碎、醬汁拌勻即可 。
子推饃
食材：和好的面團、紅棗適量
做法：
1、面團分成大小合適的幾份 ， 取其中一份搓成長條 ， 準備一把干凈的小梳子
2、用梳子在搓成條的面團上刻上花紋
3、取一顆洗凈的紅棗 ， 卷成螺旋狀 ， 收尾處或者需要粘貼的地方可以抹少量的清水
4、還可以卷成自己喜歡的任何模樣 。喜歡紅棗多多還可以卷四顆棗 ， 隨你的想像盡情發揮吧 。不包紅棗的話直接搟成圓形面皮 ， 對折后用梳子印上漂亮的花紋 ， 再捏出花邊就好了
在寒食節期間 ， 百姓家中不許動煙火 ， 根據各地的習俗 ， 他們會提前幾日準備好青團、撒子、潤菜餅、寒食粥、涼拌菜等食物 。
寒食節作為一個節日 ， 漸漸淡出歷史的舞臺 ， 但是它所包含的文化傳統、文化內涵卻與清明節融合在了一起 。

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