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玉米煮多長時間能熟 煮玉米多加2料香甜軟糯

生活百科 多長時間

【煮玉米】
1、買一些新鮮的玉米，挑選時注意，玉米顆粒緊湊、飽滿，顏色鮮亮，這樣的比較新鮮 。另外，不要買剝皮的玉米，會流失很多水分，口感就不好了 。
2、把玉米的外皮剝掉幾層，但不要全部剝掉，留下1~2層，這樣可以防止玉米流失水分，煮好后更好吃 。準備一盆清水，把玉米放進去浸泡10分鐘，給玉米補充一些水分 。玉米從采摘時起，就會不停地流失水分，有皮的話流失地慢一些 。

玉米煮多長時間能熟 煮玉米多加2料香甜軟糯

文章插圖
3、鍋里加入清水，放入玉米，水面要沒過玉米，煮玉米要冷水下鍋，不能開水下鍋，會夾生 。
4、加入一勺鹽、一勺食用堿，攪拌均勻后蓋上鍋蓋，大火煮開后小火煮20分鐘，玉米就煮熟了 。煮熟的玉米不要泡在水里，直接撈出，不然營養會流失在水中，營養價值降低 。
【玉米煮多長時間能熟 煮玉米多加2料香甜軟糯】【技巧總結】
1、玉米下鍋之前，要牢記“1留1泡”，留1~2層的玉米皮，防止水分流失；泡10分鐘的清水，補充流失的水分，這樣煮出來才會水嫩軟糯 。
2、玉米下鍋后，要牢記“加2料”，就是加食鹽、食用堿 。食鹽能讓玉米更加香甜，食用堿能讓玉米中的維生素B族釋放，如果經常吃玉米，這一步非常重要 。如果不加堿，會導致煙酸缺乏，會得癩皮病 。
3、玉米中的維生素很多都是水溶性的，煮熟后要立刻撈出，不然會流失很多營養 。煮玉米的水也可以喝，別浪費了 。
玉米煮多了吃不完怎么辦？
等到玉米完全晾干后，把玉米用保鮮袋裝起來，放進冰箱里冷凍保存，可以放一年之久，能長時間保持新鮮，吃的時候只需要蒸10分鐘即可，照樣軟糯香甜 。

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