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1、食材：湖蝦半斤、生粉3份、面粉1份、白胡椒粉適量、料酒適量、鹽適量 。
【炸小蝦的做法 怎么做炸小蝦】2、小湖蝦用清水洗凈 。
3、加入適量鹽、料酒、白胡椒粉拌勻，腌制10分鐘，記住一定不要放任何醬油，否則炸出來顏色很難看 。
4、放入一個雞蛋清、1份的面粉、3份的生粉，慢慢拌勻 。記住：放生粉是炸出來酥脆的關(guān)鍵，生粉與面粉的比例最少也要是1:1 。
5、鍋內(nèi)放油，約六成熱時放入湖蝦開始炸，放的時候最好是一個一個的放，要不炸出來都粘一塊了 。
6、由于蝦很小，炸三分鐘差不多就行了，撈出后升高油溫再復(fù)炸一次就好了 。
7、好了，可以好好的享受美味了 。
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