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1、首先臘肉發霉的情況是要查看只是發霉了還是已經發臭了，如果只是發霉的話，是可以繼續食用的，因為這本身就是一種腌制食物，因此保存的時間會很長的，可以采用用開始再次煮沸的方法來進行食用的 。發臭的話就不建議吃了，拿去丟掉 。
【發霉的肉怎么處理才能吃 肉發霉發臭怎么處理才能吃】2、其次是建議臘肉還是不要多吃的，肉類食物中含有大量的蛋白質，但是腌制的時候會將蛋白質進行消除，并且甚至會產生大量的致癌物，長期服用就會產生癌癥 。
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