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黃燜雞翅的做法 黃燜雞翅的做法簡單介紹

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黃燜雞翅的做法 黃燜雞翅的做法簡單介紹

文章插圖
1、材料：雞翅700克、香菇（鮮）30克、蔥白100克、 花生油50克、紅葡萄酒50克、料酒50克 、豬（煉制） 50克、醬油40克、白砂糖10克、姜5克 、鹽1克 。
2、冬菇洗凈，去蒂，一剖兩片，擠去水分 。
3、雞翅洗凈，瀝干，從彎部順骨縫處改刀剁成兩段，斬去翅尖，洗凈，瀝干，再用10克醬油抹搓均勻 。
4、鍋置火上，加花生油燒至七成熱，放入雞翅段，炸呈金黃色，倒入漏勺，瀝油 。
5、鍋置火上，放入炸雞翅、綿白糖、醬油、料酒、蔥白段10克、姜末，略燒，倒入沙鍋里，再加雞清湯，旺火燒沸，撇去浮沫，再用微火燜至酥爛 。
6、撈出雞翅，另換沙鍋，將小翅墊入沙鍋底，大翅沿沙鍋邊排成菊花形，倒入原湯，倒入原湯，再加紅葡萄酒 。
7、將鍋置火上，加豬油，燒熱，下入蔥白段，煸出香味，放入冬菇片，略炒，連同余油倒入沙鍋里 。
【黃燜雞翅的做法 黃燜雞翅的做法簡單介紹】8、沙鍋置微火上，燜約15分鐘，即成 。

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