水煮鴨胗的做法 怎樣做水煮鴨胗
文章插圖
1、鴨胗300g ， 辣椒適量 ， 小米辣適量 ， 干辣椒適量 ， 蔥適量 ， 生姜1小塊 ， 大蒜子適量 ， 火鍋底料適量 ， 豆瓣醬適量 ， 干花椒適量 ， 鹽適量 ， 食用油適量 。
2、將鴨胗切邊撕筋后一分為二 ， 改刀 。
3、將線椒、小米辣、干辣椒切成小段 ， 蔥、生姜、蒜子切成末 ， 備用 。
4、將料酒倒入鴨胗后抓腌10分鐘 ， 鍋中倒入適量水 ， 燒熱后加入鴨胗 。
5、鍋中放入適量油燒熱 ， 將花椒、辣椒、蒜末、豆瓣醬、火鍋底料、姜末倒入鍋中翻炒 ， 加入熱水后小火熬制10分鐘 。
【水煮鴨胗的做法 怎樣做水煮鴨胗】6、撈出底料 ， 放入鴨胗煮制3分鐘左右 ， 撈出裝盤(pán)；將青紅椒段炒香后 ， 淋在鴨胗上即可 。
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