食醋能使面快速發(fā)酵
食醋是一種重要的調(diào)料，它能派許多用處 。由于面中帶有堿，發(fā)酵時(shí)會(huì)阻礙面發(fā)酵的速度 。加入幾滴醋，使面中的堿與醋起到中和作用，加上醋的揮發(fā)性，從而使面快速發(fā)酵 。【食醋能使面快速發(fā)酵】
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