1. 首頁 > 生活百科 >

干鍋配菜有哪些 干鍋配菜怎么做

生活百科


干鍋配菜有哪些 干鍋配菜怎么做

文章插圖
1、干鍋里面有肉有菜，葷素搭配剛剛好，吃起來香辣鮮美，特別下飯 。不愛吃飯的，還可以在干鍋里加入年糕，把干鍋里的肉吃完后，再倒入清水，還可以繼續當湯底篩火鍋吃，可謂是“一鍋兩吃”，不管是一個人還是一群人吃，都特別適合 。
2、準備需要的食材：嫩子雞半只、黃豆芽、香蔥、大蒜8瓣、生姜20克、干紅椒20克、八角2顆、花椒10顆、炒熟白芝麻10克 。鹽1/4小匙、雞蛋1/4顆 。生抽、蠔油、砂糖、雞精、料酒、熱開水、黑胡椒粉、香醋 。
3、先將雞洗凈然后斬塊，香蔥切長段，大蒜和生姜剁成蓉，黃豆芽剪去根部，將干紅椒剪段 。
4、然后將切塊的雞加入鹽，雞蛋1/4顆少許腌制30分鐘 。將生抽，蠔油，砂糖，雞精，料酒，清水放入碗內調勻備用 。
5、準備炒制，將炒鍋洗凈然后燒熱了，放入少許油，涼油放入雞塊，用中火煸炒 。慢慢炒到雞塊縮小，里面的油脂逼出來 。
【干鍋配菜有哪些 干鍋配菜怎么做】6、將鍋燒熱，將油再度倒入鍋內，放入花椒，八角，姜蒜蓉，蔥白段，干紅椒用小火煸炒出香味 。
7、倒入雞塊，淋入調味料，黑胡椒粉，用大火翻炒，加入香蔥、香醋，翻炒至水份完全收干 。干鍋在火上加熱，放入少許油，放入黃豆芽和鹽，慢火炒至黃豆芽斷生 。
8、然后把雞塊倒在干鍋上，灑上白芝麻，上干鍋火上一邊加熱一邊吃即可 。

    推薦閱讀