酒店里的鮑魚檔是做什么的
【酒店里的鮑魚檔是做什么的】
1、把豬棒骨烏骨雞下滾水汆，然后用牙刷把鮑魚洗洗干凈；
2、把烏雞、豬棒骨、火腿、香菇放到鍋里熬高湯~先用大鍋熬3個小時，等湯收到砂鍋能裝下的時候，揀出火腿不要，把烏雞棒骨湯換到砂鍋里用文火再熬四個小時；
3七小時后，把鮑魚放到湯鍋里煮十分鐘，然后關(guān)火，浸泡著；
4、另起一鍋，盛出一部分高湯，把切成花花的胡蘿卜和西蘭花放進去煮；
5、把西蘭花和胡蘿卜放進另一個鍋，倒入部分高湯，汆熟；
6、另起一鍋，把倒入部分高湯，把切好的胡蘿卜和西蘭花放進
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