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普洱茶數(shù)字化評價體系：倉儲篇：“陳”與“倉”

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這里的概念對玩普洱茶的人來說就不難理解了 。第五位是“陳” ， “陳”就是普洱茶的自然陳期 ， 單位是年 。表達數(shù)字是0－9 ， 1的話就是陳期十年 ， 如果確實知道陳期 ， 可以精確表達為括弧內的年份 ， 大概的年份知道的話就在數(shù)字后面計個＋號 ， 大概超過二十年 ， 就表達為2＋ ， 確切知道是9年 ， 就用（9）表示 。
第六位是“倉” ， “倉”就是倉儲狀態(tài) ， 表達數(shù)字是0－5 ， 現(xiàn)在基本玩普洱茶的人都能很準確的分辨出干倉、濕倉、退倉的茶了 。完美倉儲的茶 ， 茶質沒有受到損失的就是5分 ， 茶質有沒有受到損失 ， 是從茶韻上來判斷的 ， 也可以觀察葉底 ， 退倉的茶 ， 茶質始終受損過 ， 在茶韻上看很清晰 ， 退倉完美的也不能有5分了 ， 現(xiàn)在還是濕倉的茶如果茶質受到徹底的損失 ， 只能是0分了 ， 如果退倉完成 ， 要看茶韻的表現(xiàn)來恰當給分 。
對陳年茶 ， “倉”如果和茶韻聯(lián)系起來 ， 那么從評價上說 ， 是有關聯(lián)的 ， 盡管退倉完美 ， 茶韻的損失是不可逆 ， 同樣的茶品不同倉儲的比較下 ， 比較好獲得“倉”的評價 ， 基準點就是茶韻與葉底 。
【普洱茶數(shù)字化評價體系：倉儲篇：“陳”與“倉”】數(shù)字化普洱表達：在上述完成“氣”、“津”、“滋”、“質”、“陳”、“倉”定義和描述后 ， 數(shù)字化普洱表達就是這六項的一個簡單循序排列 ， 使用的數(shù)字 ， 就是各項強度和意義上的數(shù)字定義 。一般新生茶、生茶用前四位 ， 陳茶用六位 ， 當然簡單的如果交流中都知道茶品和倉儲狀態(tài)的 ， 用四位也可 。
六項中 ， 一般以組合的形式出現(xiàn) ， 成雙成對 ， 這是相應的特性與關注重點相匹配的 。
“氣”、“津”這一對 ， 為茶韻中最重要的特征 ， 是重要性排列第一位的組合 ， 無論新生茶、生茶還是陳茶、普洱茶 ， 都離不開這一對數(shù)字化的描述 ， 有時在交流中 ， 只是用前兩位的組合 ， 就能簡單的傳遞一個茶品的信息 ， 這是因為茶韻是普洱的靈魂 ， 作為茶韻重要特征的組成部分 ， 這一對數(shù)字化表達 ， 有嚴格的強度表達規(guī)定 ， 能傳遞最重要的信息 。
這里有個小插曲 ， 前文提到在東莞的“號級”茶盛會 ， 我通報消息給廣州的茶商也是個儒商馮瑜先生 ， 他從廣州上高速公路后 ， 才想起透漏消息給一個在廣州的上海朋友 ， 那個朋友當時正在電影院里和女朋友看電影呢 ， 接到消息 ， 電影不看了 ， 直接從廣州打的士飛奔東莞 ， 這個現(xiàn)象 ， 只是聽說要開藍標宋聘 ， 是以年份和稀有程度來區(qū)分茶品的 ， 當然茶品的狀態(tài)是不知道的 ， 現(xiàn)在看來 ， 如果說某地開一泡55品級茶 ， 我也會飛奔 ， 如果說是年份和稀有程度 ， 那就不一定了 ， 狀態(tài)有好有一般 ， 數(shù)字化交流的好處 ， 就在于此 ， “滋”、“質”這一對 ， 有比較人性化的東西 ， 一般是風格的描述 ， 轉化快慢和轉化方向開始階段都是從這里出發(fā) ， 需要各人的經驗 。
“陳”、“倉”這一對 ， 是對自然轉化過程倉儲時間和狀態(tài)的描述 ， 在陳茶上使用 。三對六位 ， 基本可以把普洱茶最重要的信息 ， 用數(shù)字化表達出來 ， 方便交流 。
一個基本的表達規(guī)則是：對于拼配茶 ， 直接雙雙使用數(shù)字化表達即可 ， 對于山頭風格茶 ， 在雙雙使用數(shù)字化表達的同時 ， 在后面用括號內的山頭名表示特殊的山頭茶含義 ， 這帶有一個深遠的意義 ， 那就是后邊要提到的轉化方向問題 。
數(shù)字化表達的權重問題：如果非要數(shù)字化評價實用化 ， 對茶品來說就不可避免的要分個高低 ， 那么權重就是看待各方面重要性的分配了 ， 前四位 ， 我個人的權重比例是：4：3：2：1 ， 權重的分配就是一個人對茶認識的體現(xiàn) ， 全部六位都用的話 ， 權重的分配也是這個思想 。
有了這個觀點 ， 對新生茶也好 ， 對生茶也好 ， 對陳茶也好 ， 對普洱茶也好 ， 都可以靈活運用 ， 把側重點說明就好 。
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