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開花大棗饅頭做法及配方

2026-04-19 生活百科

主料：面粉500克，紅糖150克；
輔料：酵母5克，食用面堿2、5克，溫水250克到300克，調(diào)料植物油微量；
步驟：
1、溫水中加入紅糖，攪拌溶解至無顆粒狀；
【開花大棗饅頭做法及配方】2、面粉加酵母拌勻，加入紅糖水和成稍軟面團(tuán)，一次發(fā)酵至兩倍大；
3、面堿加一點(diǎn)點(diǎn)水和勻，一點(diǎn)點(diǎn)揣進(jìn)發(fā)酵好的面團(tuán)中；
4、雙掌抹上一點(diǎn)植物油，將揉好的面團(tuán)搓成長條，醒發(fā)5到10分鐘；
5、揪劑子，開水上鍋蒸15到20分鐘，燜4分鐘，開蓋裝盤即可。