冰皮月餅皮的做法 冰皮月餅皮怎么做
文章插圖
1、主料：紅豆、糯米粉250g 。
2、輔料：糖15g、黃油60g、牛奶250ml 。
3、紅豆泡一晚 。高壓鍋放入豆子及沒過豆子表面的水，高火開鍋，小火15分鐘以上；壓面，根據(jù)自己的口味拌入適量的糖 。
4、糯米粉放入平底鍋，小火炒至發(fā)黃 。用小碗取15g做薄面 。
5、煮鍋放入牛奶、黃油、白糖，以小火加熱至微沸立即倒入炒好的糯米粉中，揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒10分鐘 。
6、把面團(tuán)分小，搟成圓餅 。中間放入適量豆沙，用小餅將餡料包裹，團(tuán)成面球 。
【冰皮月餅皮的做法 冰皮月餅皮怎么做】7、將面球在薄面中滾一下，放入模中壓扁，倒扣出來，蓋保鮮膜放入冷藏室30分鐘 。
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