焦香土豆的做法
1、材料：土豆 。調(diào)料：小蔥，鹽 。
2、土豆去皮洗凈切細(xì)絲，為避免氧化發(fā)黑可以放在少量清水里，但不要浸泡太久，因?yàn)槲覀冃枰玫酵炼估锏牡矸凼癸灣尚?。小蔥切蔥花備用 。
3、平底鍋中入一點(diǎn)點(diǎn)底油，油熱后入蔥花炒出香味兒，接著入瀝干水分的土豆絲炒至斷生，調(diào)入適量鹽 。
【焦香土豆的做法】4、再倒入一調(diào)羹食用油稍稍翻炒均勻，之后用鍋鏟按壓土豆絲，形成圓形的餅狀，中小火煎至一面金黃定型翻面再煎另一面 。
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