雞蛋餅用什么面粉？高筋面粉還是低筋面粉？

面粉其實有分很多種類，有高筋面粉，有低筋面粉，也有無筋面粉。那么我們在做雞蛋餅的時候要用那種免費呢？下面就讓問道美食網小編來給大家講解一下吧。
中文名：雞蛋餅
外文名：Omelett
主要原料：面粉，雞蛋
是否含防腐劑：否
主要營養(yǎng)成分：蛋白質，維生素，礦物質
主要食用功效：修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程
適宜人群：老少皆宜
口感：口感潤滑，細嫩
雞蛋餅用什么面粉？高筋面粉還是低筋面粉？其實是都可以，看個人喜好了，只是高筋面粉做出來更有嚼勁，面餅更韌一點，我比較喜歡放高筋面粉，低筋的只要多加雞蛋做出來效果和高筋的差不多。看你喜歡啦!
雞蛋的餅飲食文化
民國十三年，徐少成闖關東來到沈陽。因為是山東人，徐少成自小就喜面食。當到沈陽時，發(fā)現東街遍是山東煎餅，心里喜憂參半。喜的是山東煎餅已經被沈陽人民所接受，憂的是，已經這么多人做煎餅了，在沈陽這個陌生的城市，他要如何生存?徐少成在家潛心研究，并在雞蛋中找到了靈感。將雞蛋中的豐富營養(yǎng)融于山東煎餅中，自創(chuàng)徐家雞蛋餅。而后，徐家雞蛋餅風靡沈陽中街，成為老少咸宜的休閑食品。后遇一喜愛徐家雞蛋餅的文人，自此改名饞逸齋。“皇姑屯”事件發(fā)生后，軍閥戰(zhàn)亂不斷，徐少成充軍。時至新世紀，第三代繼承人徐成國先生，立志弘揚祖業(yè) 。由此看來，一個小小的煎餅果子反映的不僅僅是一個城市的風格與特點，更能映襯出這個城市的歷史與文化。