做饅頭面發(fā)硬了怎么辦
【做饅頭面發(fā)硬了怎么辦】做饅頭面發(fā)硬了可以做用手蘸水淋在面團(tuán)上，每次不要蘸太多水，然后用拳頭使勁壓面團(tuán)，來回這樣多次直到需要的軟硬度為止 。發(fā)面太乾蒸出的制品會硬，酵母缺水得不到良好發(fā)酵 。發(fā)面指面團(tuán)在一定溫、濕度條件下，讓酵母充分繁殖產(chǎn)氣，促使面團(tuán)膨脹的過程 。
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