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大公雞怎么做好吃大公雞的做法

2026-03-26 生活百科

文章插圖
【大公雞怎么做好吃大公雞的做法】1、主料：大公雞半只、土豆300克、粉皮100克。輔料：蔥姜花椒適量、油5克、鹽15克、醬油5克、蠔油5克、料酒幾滴、醋3克。
2、雞塊涼水下鍋，再用清水沖洗干凈。
3、起鍋燒油，油熱放入雞塊煸炒，炒至雞塊發(fā)焦，微微出油，放入蔥姜，花椒炒香。
4、倒入適量料酒，醬油改色去腥。
5、倒入適量清水，大火燒開后，放入切成滾刀塊的土豆轉(zhuǎn)小火四十分鐘。
6、然后放入洗干凈的粉皮，接著小火燉炒十分鐘左右。
7、接著放入鹽，醋，蠔油調(diào)味。
8、再燉炒一兩分鐘。最后放點(diǎn)香菜碎即可出鍋。