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家庭做豆腐腦的方法和步驟 怎樣做家庭豆腐腦

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家庭做豆腐腦的方法和步驟 怎樣做家庭豆腐腦

文章插圖
1、黃豆1碗 ， 水8碗 ， 內(nèi)酯3克；
2、黃豆淘洗干凈后 ， 加上清水浸泡一個(gè)晚上的時(shí)間 ， 第二天早上將黃豆濾水倒入在豆?jié){機(jī)中 ， 同時(shí)在其中加入8碗清水；
3、啟動(dòng)程序?qū)⑵浯虺啥節(jié){ ， 用篩網(wǎng)過(guò)濾2遍 ， 豆?jié){放入在煮鍋中煮一會(huì) ， 一邊煮一邊用勺子攪拌 ， 煮至其沸騰的時(shí)候 ， 繼續(xù)煮5分鐘；
4、煮好的豆?jié){關(guān)火 ， 靜置幾分鐘 ， 晾至90度 ， 內(nèi)酯放入一個(gè)小碗中 ， 在其中加上一點(diǎn)點(diǎn)涼白開(kāi)化開(kāi) ， 處理好的豆?jié){放入一個(gè)大碗中；
5、同時(shí)快速倒入內(nèi)酯攪拌好 ， 加上蓋子靜置半個(gè)小時(shí) ， 豆腐腦就成型了 ， 在豆腐腦成型的過(guò)程中做鹵汁 ， 鍋中添上水燒開(kāi)后 ， 放入木耳、老抽、花椒粉和一點(diǎn)點(diǎn)白糖；
【家庭做豆腐腦的方法和步驟 怎樣做家庭豆腐腦】6、根據(jù)個(gè)人的口味加上點(diǎn)食鹽調(diào)味 ， 攪拌均勻 ， 再次將其煮開(kāi)后 ， 淋入雞蛋液 ， 煮至雞蛋定型后 ， 淋入水淀粉 ， 再次煮開(kāi) ， 將豆腐腦撈入在碗中 ， 澆上鹵汁 ， 撒上點(diǎn)香菜點(diǎn)綴 ， 就可以吃了 。

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