芝麻醬為補鈣佳品自制黑芝麻醬的竅門

芝麻醬是非常好的補鈣食品，含鈣量不遜色于乳酪。芝麻本身有硬殼，營養(yǎng)素的消化率相對較低，但經(jīng)過磨制成芝麻醬后，消化和吸收率大大改善。芝麻醬美味可口，人們可用作涼菜的調(diào)味和涮鍋的調(diào)味醬，也可用作饅頭、面包等的涂抹醬。南方人們還可以在食用冷面、冷餛飩時加點芝麻醬來增加香味。日常飲食中，人們還能用芝麻醬來佐粥，作為早餐喝粥時的一款小菜，又爽口，又香濃。下面跟隨360常識網(wǎng)了解一下吧！

文章插圖
據(jù)測試，一勺芝麻醬（大約25克），所含的鈣可達200毫克左右，實在是不可小覷。
芝麻醬的營養(yǎng)優(yōu)勢
芝麻醬的營養(yǎng)價值，連號稱濃縮營養(yǎng)食品的乳酪也難以匹敵。乳酪中維生素E含量很少，鐵和鋅的含量更少，鎂的含量也不足，且沒有抗氧化的成分。而芝麻醬所含的維生素、鐵、鋅、鎂和抗氧化物質(zhì)都比乳酪高得多，唯一的不足是不含有維生素A和維生素D 。所以在食用時需注意搭配些綠色蔬菜和橙黃色蔬菜，并堅持經(jīng)常在戶外活動、接觸陽光，就可以彌補芝麻醬的這兩點不足了。

文章插圖
怎么吃芝麻醬更健康？
許多年輕人以為，用黃油、乳酪和花生醬抹面包，是一種好吃而時尚的吃法，而以芝麻醬抹饅頭或面包則顯得有些土氣了，因此現(xiàn)在很少有家庭再采用這種吃法了。其實，從營養(yǎng)角度講，正好相反。黃油是高脂肪，高飽和脂肪、高膽固醇食物，乳酪的飽和脂肪和膽固醇也很高；市售花生醬中往往含有反式脂肪，且常常有不法商家把霉變的花生制作摻合其中；而芝麻醬才是貨真價實的高營養(yǎng)食品。其脂肪酸構(gòu)成合理，還含有強烈的抗氧化成分芝麻酚。

文章插圖
介紹芝麻醬，還得首推黑芝麻醬。普通的芝麻醬是用白芝麻做成的，顏色是褐色的。實際上，黑芝麻做成的芝麻醬營養(yǎng)價值更高，而且味道更香濃。黑芝麻醬是黑色的，包含了黑芝麻中的全套營養(yǎng)和抗氧化保健成分，特別是芝麻皮上的花青素。
中醫(yī)經(jīng)常推薦黑芝麻，認為它健骨、補腎。為了補鈣，為了強身，為了抗衰老，為了美味，中國人都該更多地享用黑芝麻醬。珍惜我們自己的飲食傳統(tǒng)，用傳統(tǒng)食品來促進自己和家人的健康，其實更是一種永不褪色的時尚！

文章插圖
香濃的黑芝麻醬，富含維生素E與多種氨基酸，營養(yǎng)價值極高，是養(yǎng)顏美容圣品。自制黑芝麻醬，而且只要2種材料，就可以簡單快速完成喲！
食材：焙煎黑芝麻50g、蜂蜜30g、芝麻油少許。焙煎黑芝麻：蜂蜜=1：1 。(甜度可依喜好調(diào)整蜂蜜用量)
做法：
1、將上述食材以調(diào)理機(果汁機)打勻打濃稠。或者將黑芝麻用研磨缽磨碎，然后再加入蜂蜜拌勻即可。
【芝麻醬為補鈣佳品自制黑芝麻醬的竅門】 2、濃醇稠狀的黑芝麻醬完成啰！現(xiàn)磨的黑芝麻，香氣風味一級棒！磨碎的黑芝麻和蜂蜜是絕佳搭配！