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霉菌的特點

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霉菌的菌絲分為兩類 ， 即無隔膜菌絲和有隔膜菌絲 。在固體培養基上 ， 營養菌絲是伸入培養基內吸收營養成分的部分菌絲；生長向空氣中的菌絲為氣生菌絲、而氣生菌絲發育到一定階段 ， 將會成為繁殖菌絲 。霉菌的細胞壁的主要成分為多糖 ， 低等霉菌為纖維素 ， 高等霉菌為幾丁質 。這種區別可以用于霉菌的分類鑒定 ， 細胞壁組分的分析是鑒定最重要的依據之一 。霉菌的細胞壁可以被蝸牛酶消化 ， 獲得原生質體 。
【霉菌的特點】霉菌：繁殖能力很強 ， 繁殖方式多種多樣 ， 能進行無性繁殖和有性繁殖 。一般是先進性無性繁殖 ， 后進行有性繁殖 。其氣生菌絲可以特化成各種形態的子實體 ， 如擔孢子 。霉菌在生活中也可造成危害 ， 如生長在食品、糧食、果蔬上 ， 造成食物霉變 。其中危害最大的是黃曲霉 ， 其產生的黃曲霉毒素毒性極大 。

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