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火燒饃的做法

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火燒饃是一種四川地方小吃 。用和好的面包入紅糖 ， 表面沾上芝麻 ， 然后搟成圓餅狀 ， 放在爐上（下面用碳火烤 ， 爐面是一個(gè)鐵板 ， 爐內(nèi)用泥糊 ， 靠壁可放火燒饃）先用鐵板加熱 ， 其間不斷移動(dòng)火燒饃 ， 防止發(fā)糊；待其表面干燥成形后豎放入爐內(nèi) ， 蓋上鐵板加熱一會(huì)兒 ， 等熟了就可以了 。烤好的火燒饃吃起來(lái)甜香可口 ， 而且融和了紅糖的營(yíng)養(yǎng) ， 是非常好的小食品 。
1、面粉放面包機(jī) ， 加上奶粉 ， 加上酵母 。
2、加水拌均勻 ， 啟動(dòng)面包機(jī)發(fā)面程序 ， 面的問題基本不用再操心了 。
3、將蔥切碎 ， 加上鹽和芝麻油 ， 喜歡的話加上十三香這一類的香料粉也可以的 。
4、發(fā)好的面團(tuán)取出排氣揉均勻 。
5、搟成大片 ， 鋪上蔥碎 。卷起來(lái) 。
【火燒饃的做法】6、改刀成饅頭胚子 ， 之前的步驟跟油卷是一樣的 。
7、將饅頭胚子整形 ， 兩頭收口 ， 壓成餅 。
8、全部都做好后靜置醒發(fā)二十分鐘 ， 最好加上濕布 ， 煎烙鍋啟動(dòng) ， 將餅子放上微煎 。
10、一面微黃后翻面 ， 兩相都煎到微黃 。不用煎熟 ， 因?yàn)楹竺孢€要蒸呢 ， 全都煎好后 ， 將饃放在籠格中 ， 水開后上鍋蒸二十五分鐘 ， 開鍋即好 。

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