溜肉段怎樣掛糊厚一些
【溜肉段怎樣掛糊厚一些】想溜肉段掛糊厚一些，掛糊時(shí)就要用玉米淀粉或是其他雜糧粉，然后加好水（水要適當(dāng)多些），浸泡一會(huì)，等到重新沉淀后才進(jìn)行掛糊 。先裹一層干淀粉再放入濕淀粉掛漿即可 。
溜肉段，是東北地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特點(diǎn) 。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓飯桌上的家常菜 。由溜肉段衍生出的鍋包肉更是東北菜中的經(jīng)典，被評(píng)為“中國(guó)菜”之吉林十大經(jīng)典名菜 。
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