牛肉怎么做 牛肉的做法
【牛肉怎么做 牛肉的做法】
1、紅燒牛肉面 ， 先將面粉加水加酵母和成面團(tuán) ， 然后反復(fù)揉搓讓面團(tuán)具有彈性 ， 接著搟成面皮切成條狀 ， 然后用手拉 ， 拉成面條 ， 這樣做出來(lái)的面條勁道有力 ， 口感順滑 。然后制作紅燒牛肉 ， 起鍋燒油放入蔥姜蒜爆香 ， 再放入牛肉塊爆炒 ， 加入醬油鹽等調(diào)味料 ， 翻炒入味 ， 然后就可以出鍋了 。
2、烤牛肉 ， 一般選用較嫩的牛肉 ， 用繩子固定形狀 ， 然后在平底鍋上煎出焦黃的外表 ， 拿出后為了防止在烤制過(guò)程中水分流失 ， 在牛肉表面抹上奶油 ， 放入烤箱中低溫烤三十分鐘 ， 拿出之后切片 ， 會(huì)有新鮮的汁水流出 ， 牛肉有非常漂亮的紋理 ， 外層焦香內(nèi)部柔軟多汁 ， 口感豐富 。
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