牛鞭母雞湯_生活百科

牛鞭母雞湯的營養(yǎng)價值
牛鞭母雞湯的功效作用
牛鞭母雞湯的做法
牛鞭母雞湯的烹飪技巧
牛鞭母雞湯的禁忌人群

牛鞭母雞一直都是被視作為大補(bǔ)的食品，牛鞭更是壯陽的佳品。牛鞭母雞湯是可以起到很好的補(bǔ)腎益氣，滋陰壯陽的效果。這道湯在制作上面也是比較的的簡單，所需要的食材基本上就是牛鞭以及母雞，其味道極為的鮮美，也是有壯陽的功能，也是受到了許多男性朋友的歡迎。

牛鞭母雞湯的營養(yǎng)價值
牛鞭主治男人陽痿、早泄，補(bǔ)腎壯陽，固本培元。清宮滿漢全席，牛鞭被列為第十二道菜肴。成年男子最多一天食一根，多則易導(dǎo)致虛火上升，女性也可適量食用。所以享有男人的加油站，女人的美容院之美稱。老母雞具有溫中益氣、補(bǔ)虛勞、健脾益胃之功效。可用于治療體虛食少、虛勞瘦弱、消渴、水腫等癥。雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)身壯體的作用。
【牛鞭母雞湯】

牛鞭母雞湯的功效作用
【牛鞭】
1.蛋白質(zhì)：牛鞭中是還有豐富的蛋白質(zhì)，在其中膠原蛋白的含量是非常的高，是可以達(dá)到98% 。試試具有維持鉀納平衡、消除水腫以及緩沖貧血等作用。
2.銅：銅元素對于人體是不可或缺的微量元素，對于血液、免疫系統(tǒng)、神經(jīng)中樞以及心臟等發(fā)育是具有重要的作用。
3.雄性激素：牛鞭對于補(bǔ)腎壯陽是有很好的作用。主要是牛鞭中雄性激素含有量很多。
4.補(bǔ)腎虛：多吃牛鞭是可以對于腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒、盜汗、耳鳴有一定的作用。
5.補(bǔ)益氣血：牛鞭對于女性氣色不好、臉色失去紅潤、手腳冰涼的人來說，是非常的不錯，也可以緩解癥狀。
6.牛鞭的營養(yǎng)價值和滋補(bǔ)性都相當(dāng)高，成年男子最多一天食一根，多則易導(dǎo)致虛火上升，女性也可適量食用。

【母雞】
1.增強(qiáng)體質(zhì)：母雞肉中含有大量的蛋白質(zhì)，容易消化吸收，常食能起到提高機(jī)體抵抗力，增強(qiáng)體質(zhì)的功效。
2.治療體質(zhì)虛弱：母雞肉含有豐富的磷脂類，常食母雞肉能很好的滋補(bǔ)身體，對于營養(yǎng)不良，體質(zhì)虛弱的人群有較好的改善功效。
【牛鞭母雞湯】
牛鞭母雞湯中含有豐富的蛋白質(zhì)，也是可以提供機(jī)體多需要的各種微量元素。對于補(bǔ)腎壯陽也是有很大的作用。
牛鞭母雞湯的做法
因為牛鞭的特性決定了它真的很臟，需要我們多次的清洗干凈了才能食用。清洗的時候，一定要先將表面的外皮去掉，然后用剪刀將中間剖開，將里面的膜狀組織清理干凈。
牛鞭清理干凈以后，一定要進(jìn)行長時間的浸泡才行。否則會有一種很刺鼻的腥膻味。我是在清理干凈以后浸泡了一天，然后又將其切成段浸泡了半天才開始做的。
牛鞭在做湯以前，一定要進(jìn)行淖水才行。等到水開以后，將牛鞭段下到鍋里，讓其滾開幾個滾后，取出用清水洗干凈。如果感覺還是有味的話，可以再次淖水。
將鍋里添上油，帶到油溫升到7成熱的時候，下入母雞塊爆炒。然后再將蔥花、桂皮、八角放入鍋里，進(jìn)行煸炒，直到有香味溢出后，在鍋里加水加熱。
等到鍋里的水開了以后，我們將淖過水的牛鞭倒入鍋里，繼續(xù)大火煮。煮的過程中，為了不讓湯溢出，可以將鍋蓋打開。等到過個15分鐘以后，轉(zhuǎn)成小火慢燉。
在牛鞭大概慢火燉煮了1個小時以后，我們可以將清洗干凈的枸杞下到鍋里。然后繼續(xù)慢火燉煮。
大概煮3個小時左右，牛鞭、母雞、枸杞都已經(jīng)煮爛了。就可以起鍋盛出來喝了。當(dāng)然，如果不喜歡過于爛的湯，只要在枸杞下鍋后煮15分鐘就可以起鍋了。
牛鞭母雞湯的烹飪技巧
1.對于牛鞭母雞湯來說，最大的難度不是來源于烹飪本身，最大的難度是在于清理好牛鞭，如果是牛鞭清理不好的情況下，會直接影響牛鞭母雞湯的味道。
2.在對母雞的處理的時候，也是要進(jìn)行注意的，其中雞屁股是不要進(jìn)行食用的。
3.在烹飪牛鞭母雞湯的時候，火候是很重要的，在燉湯的同時，一定要在火最旺的時候，把浮沫盡量的都要處理干凈。
牛鞭母雞湯的禁忌人群
適宜人群：牛鞭母雞湯作為大補(bǔ)的佳品，一般體質(zhì)的人都是可以進(jìn)行食用的，在長身體的年輕人以及中年人都是適合來進(jìn)行食用牛鞭母雞湯的。作為天然的補(bǔ)品來說，多食用也是會起到滋補(bǔ)身體以及強(qiáng)身健體的作用。
禁忌人群：對于有外科疾病、傳染性疾病、五官疾病、神經(jīng)性疾病的人去，以及母嬰，更年期婦女，久病體虛人群不宜食用牛鞭母雞湯。
牛鞭母雞湯雖然可以滋補(bǔ)身體，但是也不是盲目的食用，一定要根據(jù)自身的的情況來進(jìn)行選擇滋補(bǔ)的佳品。牛鞭母雞湯其營養(yǎng)豐富，一般體質(zhì)的人群都是可以進(jìn)行食用。是食補(bǔ)中非常不錯的一道菜品。