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一個(gè)雞蛋有多少克蛋白

生活百科


一個(gè)雞蛋有6克蛋白，1個(gè)雞蛋含有蛋白質(zhì)的量大概在12%左右，平時(shí)吃的雞蛋質(zhì)量大概在50g左右 。簡(jiǎn)單地來(lái)算，吃1個(gè)雞蛋50g，它為機(jī)體提供的蛋白質(zhì)的量50g*12%，得到的數(shù)值就是6g的蛋白質(zhì) 。
拓展資料：
據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98% 。
每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素 。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品 。
【一個(gè)雞蛋有多少克蛋白】雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等 。就雞蛋營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來(lái)講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%~50% 。由此看來(lái)，煮、蒸雞蛋應(yīng)是最佳的吃法 。但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化 。

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