粽子的品種有哪幾種
粽子的品種主要是南北兩大派系，地方細分特色各異 。
江南一帶的粽子分廣式和蘇式兩種，竟如月餅的分類一樣 。廣式，乃椰蓉粽、蓮蓉粽、燒鴨粽、豬油豆沙粽、叉燒蛋黃粽等 。蘇式，則有白米粽、赤豆粽、鮮肉粽、火腿粽等 。后來，以出產(chǎn)粽子聞名的嘉興，才知此地的肉粽子果然不凡，其香糯和鮮美，至今尚無可與之相比的粽類 。江南的粽子名聲盛，做法也復雜，尤其是餡，變化多端 。和北方粽子的一個重大差異是，江南粽子的糯米原料，多預先用醬油浸漬，與肉餡相蒸，香味撲鼻 。
【粽子的品種有哪幾種】北方粽子的個頭較大，為斜四角形或三角形 。目前，市場上供應的大多數(shù)是糯米粽 。在農(nóng)村中，仍然習慣吃大黃米粽，黏韌而清香，別具風味，北方粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數(shù)也采用果脯為餡 。北方的粽子，多是簡單白米，或者雜以赤豆、棗子，蘸白糖食用 。
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